Hutspot, een erfenis van het Leidens Ontzet

Een typisch Nederlands wintergerecht: hutspot. Culinair historicus Jacques Meerman geeft er een lezing over aan de hand van zijn boek ‘Kleine geschiedenis van de hutspot’.

Jacques Meerman deed onderzoek naar de geschiedenis van de stamppot en ontdekte dat de hutspot een erfenis is van het Leidens Ontzet. Recepten met de naam hutspot en met rundvlees, ui en wortel als belangrijkste ingrediënten duiken pas na 1574 op in kookboeken, ontdekte Meerman. Hij schreef het boek ’Kleine geschiedenis van de hutspot’ en vertelt erover tijdens de lezing in het Eemhuis. Voorafgaand aan de lezing kunt u in het KAdeCafé tegen een (kleine) vergoeding genieten van een heerlijke hutspotmaaltijd.

Leidens Ontzet
Tijdens de Tachtigjarige oorlog was Leiden een van de steden die de kant van Oranje koos in de opstand tegen de Spanjaarden. Zij belegerden de stad met het doel de bevolking uit te hongeren en de stad op die manier tot overgave te dwingen. De belegering mislukte. Door een noordwesterstorm braken de dijken. In de nacht van 2 op 3 oktober 1574 stroomde het water naar Leiden. Het water kwam zo hoog te staan dat de Spaanse troepen vluchtten. Volgens de overlevering was het de kleine weesjongen Cornelis Joppenszoon die in een verlaten legerkamp een ketel met hutspot vond en de burgers van Leiden berichtte dat de stad was bevrijd.

Kosten:
€ 10,- voor maaltijd + lezing (maaltijd in KadeCafé)
€ 5,- voor alleen de lezing (lezing in Eemhuis-Keizaal)